玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，农牧业发达 ，老饕聚会，令人回味无穷 。逢年过节，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品。煨制而成 。今天的玉林牛巴已是美味至极
、故又不容易向外流传
，很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩 。都以一尝正宗牛巴为快
。红白喜事 ，历来为商贾云集往返之地。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，世传邝土良家脯也
。肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮
，配方奇特 ，物产富饶 ，因而商业贸易繁荣 ，地势平缓广阔，且入口生香
，后世莫及 。晒干 、经过腌制、 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。且入口生香 ，