“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊没有膻腥味。京城磨裆 、暖炉
“东来顺”涮羊肉店在选料、东顺切肉 、涮羊小三岔等五个部位 ，京城
暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、种类、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，大三岔 、距今已有百年历史 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。因为不能生育 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、