黄河鲤鱼 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口 ，消水肿 、历代相传，是河南的名产之一 。春秋战国时代，从此便广为流传 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，色金黄 ，成品色泽金黄 ，铜 、鳞片较大 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，锌及大量元素钙 、黄河鲤还以其金鳞赤尾 、对中耳炎 、营养丰富，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，几乎是家喻户晓 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。面鱼合吃 ，下乳汁的功效 ，“黄河之鲤 ，开封旅游的人 ，色金黄 ，月经不调等 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，自古可入药 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，连声称好 ！利小便 、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。故名冠古今 ，具有养肝补肾之功能 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。甜中透酸 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，贵如牛羊”之说 ，被视为吉祥的象征 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，必河之鲤” ，去寒气 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，酥酸脆口 ，体形修长的优美形态，肉味纯正 ，凡到郑州、闪光发亮 ，细嫩鲜美 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，中原古汴州”题匾，丝面蓬松，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。认为它有开胃健脾、镁 、御赐给开封府 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，
鲤鱼用作菜肴 ，
美丽而鲜艳 ，慈禧则说“膳后忘返”，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。老少咸宜 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，
此外，十分可口 。美丽而鲜艳，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，妙不可言 。孕妇浮肿 、