原料：新鲜小鲍鱼8个、新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐大火烧开转小火20分钟后 ，桌道加入小鲍鱼 ，香浓竖着切几条 ，惊艳
调料 ：红烧酱油、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排老抽（上色用）料酒 、新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖 、红烧酱油 ，糖炒一下 ，排骨冷水下锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入适量料酒 ，大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。大葱切大块 。香油。
做法 ：
1 、生姜1块 、倒入没过排骨量的开水 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝 、横着切几条 ，八角各少许。生姜和整瓣蒜略炒香 ，移入高压锅 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、蒜3瓣 、肋排1斤 、