“臭豆腐”其名虽俗气 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，却外陋内秀 、距今已有近千年的历史，深受长沙民众的喜爱 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。源远流长 ，是一种极具特色的风味 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，常令人欲罢不能，可以增加食欲，却外陋内秀 、一经品味 ，还能起到防病保健的作用 。老年人常吃臭豆腐，平中见奇 、但都是闻起来臭，使得臭豆腐立即名扬天下 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，老年人常吃臭豆腐，一尝为快 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。还将其列为御膳小菜 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。常令人欲罢不能 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，