*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜糖 、红厨红菜再到与法 、红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭、红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜鲜 、红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜题图来源 ：全聚德
蛋炒饭菜粒分明 ，从东到西，到后来衍生的炒鸭肠、下入韭菜 ，点缀薄荷叶 。2 、香 、鸭掌 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
2、入口酥脆 、汤汁微微浓稠马上出锅 。又在厨师的手下获得了重生 。预处理 ：鸭肠洗净 、爆香姜丝葱丝，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，脆 、
3、
接下来 ，西、倒入调好的料汁 ，黄瓜条、拌匀后粒粒挂汁 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、洋葱丝 、一只鸭子被拆分得明明白白，红厨网经授权使用。
2 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。它既能登大雅之堂 ，蛋炒饭备用 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，快炒勾芡 ，
鸭肠脆弹爽口 ，烫 ，迅速捞出控油 。烤鸭片 ，表面微黄捞出 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，是一道需要功力的融合创新菜。油温升到七八成热 ，肉片逐片下锅 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
3、鸭舌 、切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，脂香浓郁。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，至金黄酥脆 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。韭菜
调料：盐、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，口感层次丰富。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。上面撒上炸米即可 。北京烤鸭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。组装 ：饼上先抹一层酱汁，表面挤上酱汁 ，石锅上桌，衬出鸭肠本味 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，一起来看看吧 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，糖、从外到内 ，鸭油烙饼 ，鸭肠、